기장멸치축제는 4월 하순경 대변항 일원에서 펼쳐진다. 전국 최대 멸치 어획지 기장에서 특산물 홍보 및 해양 ,문화, 관광도시로서의 지역이미지를 제고하여 지역경제 활성화 기여한다. 무대행사에는 개막식, 은빛콘서트 등, 체험/참여행사에는 워터보드 공연, 미역채취체험, 어린이체험부스 등이 마련되며 특별행사로 멸치회 무료시식회, 기장멸치가요제 등이 있다.
당초 2024년 4월 중 3일간 기장읍 대변항에서 펼쳐질 예정이었던 기장멸치축제 28회째 행사는 개최하지 않기로 최종 결정되었다. 기장군 지원금 이외에 자체적으로 마련해오던 운영 비용 확보가 어려워졌고 축제를 이끌어오던 부녀회와 청년회 등 고령의 주민들의 동참을 이끌어내기에도 한계에 다다른 상황이다. 아쉽지만 내년을 기약해야되는 상황인데 2025년도 과연 정상적으로 축제가 개최될지는 미지수이다.
상설 프로그램으로는 멸치축제 깜짝경매, 도전 !명치왕은 레크레이션이며, 워터보드 공연 및 어린이 체험, 기장 수산물체험홍보센터의 어린이 과학교실, 기장사진작가협회 작품 전시회, 페이스페인팅, 금붕어체험 및 나만의 컵 만들기, 전통활 및 짚풀공예 체험, 풍선아트, 기장멸치 은빛가요제 ,기장미역채취체험, 맨손활어잡기 등이 있다.
대변항은 부산 기장군 기장읍 대변리에 자리하고 있으며, 연화리의 죽도와 대변리의 파래장끝 사이의 만입부에 있는 항만이다. 입구에는 대변등대가 있고 안쪽에는 어선들이 정박할 수 있는 묘박지가 있다 .가자미 ,멸치, 장어, 꼼장어 등이 잡히며 미역의 위탁판매량이 많다. 대동고가 있는 갯가라는 뜻인 대도고변포를 줄여서 대변항이라는 지명이 되었다.
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